Aneka Olahan Jamur

ANEKA OLAHAN JAMUR


Pembuatan Permen Jelly Jamur Tiram


Bahan dan alat

  • Jamur tiram 50 gram
  • Gula pasir 100 gram
  • Gelatin 20 gram
  • Air 100 gram

Alat

  • Panci
  • Kompor
  • Pengaduk
  • Loyang
  • Pisau

Cara membuat


-   Rebus jamur tiram hingga masak kemudian blender dengan air secukupnya.

-   Masukkan gula pada panci sebanyak 100 gram (1 ons) dan tambahkan jus jamur (blenderan jamur 100 ml)

-   Rebus dalam panci hingga mendidih dan air mulai berkurang (agak kental).

-   Tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan dalam air.

-   Aduk terus hingga kental (cairan jika diangkat dengan pengaduk hanya menetes pelan).

-   Angkat dari kompor setelah agak dingin lalu tuang kedalam loyang.

-   Biarkan selama semalam.

-   Potong sesuai ukuran yang diinginkan kemudian lepaskan dalam loyang.

-   Jika diinginkan permen jelly dapat di taburi dengan gula halus.

-   Permen siap di kemas.


Pembuatan Kerupuk Jamur

Bahan :

  • Jamur tiram 1/2 kg
  • Tepung tapioka 1/2 kg
  • Telur bebek 2 butir
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • minyak goreng
  • Air 100cc
  • Tali/benang dan plastik

Alat

  • Kompor
  • Kandang
  • Baskom plastik
  • Talenan
  • Pisau
  • Cobek/penumbuk dan sealer

Cara membuat


-   Jamur dicuci hingga bersih

-   Kukus atau rebus hingga matang

-   Haluskan dengan gilingan daging atau ditumbuk

-   Campur tepung tapioka sedikit demi sedikit, kemudian masukkan jamur yang telah dihaluskan, telur bebek, gula, dan garam, aduk dan ulen hingga kalis.

-   Masukkan adonan ke dalam plastik atau daun dengan diameter kurang lebih 5 cm, dan ikat dengan tali/benang.

-   Kukus adonan hingga matang, angkat dan dingin kan.

-   Iris tipis dan jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.

-   Kerupuk jamur kering siap di kemas dan di jual mentah. Atau di goreng dan di kemas kemudian dijual dalam bentuk matang.




Posting Komentar

0 Komentar