Makanan Olahan Dari Belut

Belut adalah salah satu bahan makanan yang mempunyai nilai ekonomis, gizi dan protein yang tinggi. Belut kini banyak diolah dengan berbagai resep dan gaya olahan.

Masakan berbahan dasar belut kini sudah beragam bentuk dan jenisnya. Berikut ini beberapa resep masakan berbahan dasar belut yang dapat anda coba.

 Belut Goreng Rempah.


Bahan :

  • 300 gram belut, bersihkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • 100 gr mentega
  • 1 liter minyak goreng

Bahan lapisan :

  • 8 sdm terigu
  • 1 sdt cabai bubuk
  • garam dan merica bubuk secukupnya
  • aduk rata semua bahan pelapis

Bahan celup :

  • 2 butir telur kocok lepas 
  • 2 sdm peterseli, cincang halus
  • aduk rata semua bahan.

Cara membuat :

  • lumuri belut dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih
  • lumuri belut dengan bahan pelapis, celupkan ke dalam bahan pencelup. guling kan kembali kedalam bahan pelapis.
  • panaskan minyak goreng dengan mentega, goreng belut hingga matang
  • angkat dan sajikan

 Sambal Belut Bakar Petai



Bahan :

  • 10 ekor belut ukuran sedang
  • 2 buah jeruk nipis
  • 15 buah petai, kupas
  • 2 buah tomat, iris tipis
  • 2 batang daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • margarin untuk menumis

Bumbu halus :

  • 15 bh cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 bh kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe, bakar
  • 2 cm kunyit, bakar

Pelengkap :

  • Lalapan

Cara membuat :

  • Bersihkan belut, pipihkan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, bakar hingga harum dan matang
  • Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai dan tomat, aduk rata
  • Tambahkan daun bawang, garam dan gula. masak sampai matang.
  • Masukkan belut, aduk rata lalu hidangkan dengan lalapan.

Stik Belut

Bahan :

  • 500 gram belut, haluskan
  • 1 sdm mentega
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 lembar roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cair
  • 100 gram tepung maizena
  • 2 butir telur kocok lepas
  • 100 gram tepung panir
  • 500 ml minyak goreng

Cara membuat :

  • Campur belut, daun bawang, bawang putih dan bawang merah, aduk rata. Tambahkan merica, pala dan garam, aduk rata.
  • Masukkan kocokan telur, minyak wijen, gula pasir dan rendaman roti tawar. Aduk rata, tuang adonan ke dalam cetakan datar yang telah diolesi mentega.
  • Kukus hingga matang. Angkat dan dingin kan. Potong bentuk panjang dengan ukuran 1,5 x 10 cm hingga menyerupai stik.
  • Gulingkan kedalam campuran tepung maizena, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan diatas tepung panir.
  • Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Belut Panggang

Bahan:

  • 2 ekor belut
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam halus
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm minyak goreng

Cara membuat :

  • Bersihkan belut, buang bagian ekor, kepala dan isi perutnya
  • Pukul pelan-pelan agar empuk, potong menurut selera
  • Lumuri dengan garam, merica, bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan minyak goreng dan air jeruk nipis.
  • Biarkan 10 menit agar bumbu meresap
  • Tusuk dengan tusuk sate lalu dipanggang
  • Cara memanggangnya bila sudah setengah matang celupkan ke kecap manis , kemudian panggang lagi sampai matang.
  • Bila menghidangkan bisa ditambahkan dengan sambal kacang.

Belut Lada Hitam

Bahan :

  • 500 gram belut ukuran sedang, potong
  • 1 butir jeruk nipis
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 butir bawang bombay, iris tipis
  • 1/2 buah paprika merah, potong dadu
  • 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, potong serong
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt angciu
  • 1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
  • 1 sdt garam
  • Penyedap secukupnya, jika suka
  • 150 ml air
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

  • Lumuri belut dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih, tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, goreng belut sampai setengah matang, angkat dan sisihkan
  • Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang bombay, belut, paprika merah, paprika hijau dan daun bawang
  • Masukkan belut goreng. Beri minyak wijen, angciu, lada hitam, garam, penyedap dan air. Masak sampai mendidih.
  • Tuang larutan maizena, aduk sampai kuah mengental. Angkat, Sajikan panas.


Balado Belut




Bahan :

  • 500 gram belut ukuran sedang
  • 1 butir jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 50 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas

Haluskan :

  • 20 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai besar
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt penyedap rasa jika suka

Cara membuat :

  • Potong-potong belut, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
  • Panaskan minyak, goeng belut sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan lengkuas. Tambahkan bumbu lainnya sampai harum.
  • Masukkan belut kedalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.

Belut Bumbu Kecap Pedas

Bahan :

  • 450 gram belut ukuran sedang, potong 2
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus.
  • 1 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 50 gram cabai merah kering, iris halus
  • 50 ml air
  • 50 gram kacang mete, goreng
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • Penyedap jika suka
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin

Cara membuat :

  • Panaskan minyak dalam wajan, goreng belut sampai matang. Angkat.
  • Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai merah kering sampai harum. Beri air dan biarkan mendidih.
  • Masukkan belut, kacang mete, garam , merica, kaldu, saus tiram, kecap asin, kecap manis. Aduk rata. Masak sampai mengering. Angkat.

Posting Komentar

0 Komentar